Collenobile Grechetto di Todi Superiore

Categoria: D.O.C. 

Zona: TODI 

Altitudine: 300-400 mslm 

Uve: Grechetto di Todi (100%) 

Sesto d’impianto: mt 3x1 

Densità d’impianto: 3.300 viti per ettaro 

Sistema di allevamento: cordone speronato 

Resa per ettaro: 90 qli 

Epoca di vendemmia: 25 settembre / 5 ottobre 

Vinificazione: pressatura soffice; breve criomacerazione a 7°C e fermentazione in barriques Affinamento: in acciaio 

Grado alcolico: 13 -13,5% Vol 

Abbinamento consigliato: antipasti saporiti, minestre, formaggi piccanti e/o erborinati (gorgonzola, etc), pesce e crostacei 

Temperatura di servizio: 12-14° C 

Colore: giallo paglierino intenso con riflessi dorati 

Profumo: intenso fruttato con sapore di miele e caramello, molto persistente

Gusto: sapido, con acidità equilibrata, morbido, molto persistente al palato con lieve retrogusto tipico di mandorle