SETTEMARI BIANCO IGT CALABRIA

Tipo: bianco. 

Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Calabria. 

Vitigno: Greco bianco e Chardonnay. 

Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone. 

Terreno: argilloso, calcareo. 

Altimetria: da 150 a 200 metri s.l.m. 

Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5000 piante. 

Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte. 

Vendemmia: manuale ultima settimana di settembre. 

Resa per ettaro di uva: 50 – 60 q.li. 

Vinificazione: diraspopigiatura, pressatura soffice, resa in mosto fiore 60% sull’uva. 

Maturazione: in acciaio il Greco bianco e due mesi in barriques lo Chardonnay. 

Affinamento: un mese in bottiglia a temperatura controllata. 

Degustazione: colore giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli. Profumo floreale, complesso e morbido con lievi note di albicocca secca e frutta esotica. Sapore ampio e piacevolmente fruttato. 

Grado alcolico: 12,5% in vol. 

Abbinamento gastronomico: antipasti, si esalta con primi piatti di pesce, crostacei, frutti di mare e zuppa di pesce, formaggi.

Temperatura di servizio: 8-10 °C.