BIANCO DI SALE BIANCO IGT CALABRIA

Tipo: Bianco. 

Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Calabria. 

Vitigno: Pecorello. 

Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone. 

Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante. 

Vendemmia: manuale prima settimana di agosto. 

Resa per ettaro di uva: 60 – 70 q.li. 

Vinificazione: diraspapigiatura, pressatura soffice, resa in mosto fiore 60% sull’uva. Maturazione: in acciaio. 

Affinamento: un mese in bottiglia a temperatura controllata. 

Degustazione: Colore giallo paglierino brillante. Profumo floreale, sprigiona frutta fresca con note di pesca bianca, banana e mango con richiami di nocciola e mandorla nel finale. Sapore ampio, delicato piacevolmente fruttato, dal retrogusto fragrante e fresco. 

Grado alcolico: 12,5% in vol. 

Abbinamento gastronomico: si esalta con primi piatti di pesce, crostacei e frutti di mare, ottimo come aperitivo.

Temperatura di servizio: 8-10 °C.