DONNA ROSA ROSATO IGT CALABRIA

Tipo: Rosato. 

Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Calabria. 

Vitigno: Gaglioppo. 

Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone. 

Terreno: di tipo misto, con una certa percentuale di calcare attivo. 

Altimetria: da 150 a 200 metri s.l.m. 

Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5000 piante. 

Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte. 

Vendemmia: manuale prima decade di ottobre. 

Resa per ettaro di uva: 70 – 80 q.li. 

Vinificazione: diraspapigiatura, breve macerazione a freddo con le bucce, pressatura soffice, resa in mosto fiore 60% sull’uva, segue fermentazione a temperatura controllata. 

Maturazione: passaggio di quattro mesi in barriques di rovere francese nuove. 

Affinamento: due mesi in bottiglia a temperatura controllata. 

Degustazione: Colore rosa salmone con riflessi di ciliegia. Profumo delicato, floreale con sentori di fiori e spezie. Sapore morbido, armonico, brioso e vivace. 

Grado alcolico: 13% in vol. 

Abbinamento gastronomico: si abbina facilmente con ricchi antipasti, primi e secondi, piatti a base di pesce, carni bianche.

Temperatura di servizio: 8-10 °C.