The Grilled Grape Sangiovese Toscana IGT

Nasce dai migliori vigneti Sangiovese della storica tenuta del Castello di Poppiano, sulle colline a sud ovest di Firenze. Un vitigno tipico toscano adatto sia alle grigliate classiche (salsicce, scamerita, rosticciana) che alle cotture in low and slow come pulled pork e pork ribs. Il carattere floreale, fruttato e allo stesso tempo asciutto del Sangiovese incontra ed equilibra le note grasse del maiale e ne esalta le componenti più aromatiche e saporite. Il tannino pulito, elegante ed equilibrato di un grande Sangiovese prepara il palato al secondo assaggio e esalta l’esperienza gastronomica di una materia prima estremamente versatile e variegata. 

Ideale per: Grigliate di maiale tradizionali in diretta a base di salsicce, bistecche di scamerita e wurstel. Cotture low & slow (ribs, pulled pork). 

Vinificazione e affinamento: macerazione e vinificazione in tini di acciaio poi 12 mesi di affinamento in botti di rovere da 20 hl.

Vitigni: Sangiovese 100%