VENETO ROSSO PASSITO IGT Il Biroccio 2022

Il Biroccio rappresenta la perfetta armonia fra dolce e amaro. Frutto della tecnica del ripasso, il Valpolicella classico superiore viene fatto rifermentare sulle vinacce del Recioto anziché dell’Amarone. Bouquet ricco e fragrante con sentori fruttati di ciliegia, amarena e ribes arricchiti da note di rosa, cioccolato e piccole spezie dolci come la vaniglia, buona persistenza. Vino apprezzato anche da coloro che non amano i vini dolci, è il compagno ideale per le conversazioni fuori pasto. 

Denominazione: Veneto Rosso Passito IGT 

Vitigni: Corvina 90%, Rondinella 10%. 

Terreni: Vigneto situato su altitudine di 300 m s.l.m. Suoli argillo-tufacei con rocce marine calcaree. 

Vigneti: Allevamento a pergola. Densità impianto da 4.500 a 6.000 piante per ettaro con rese di circa 90q.li / ha 

Vendemmia: Raccolta rigorosamente manuale dei grappoli nel mese di settembre e prima decade di ottobre. 

Vinificazione: Pigiatura soffice in serbatoi di acciaio, affinamento in barrique per 6 mesi e successivo riposo in bottiglia per altri 6 mesi. 

Caratteristiche Organolettiche: Rosso rubino brillante. Bouquet ricco e fragrante con sentori fruttati di ciliegia, amarena e ribes arricchiti da note di rosa, cioccolato e piccole spezie dolci come la vaniglia, buona persistenza. 

Gradazione alcolica: 14 % vol. 

Abbinamenti: Adatto a tutte le occasioni, ideale con formaggi mediamente stagionati, pasticceria secca.

Servizio: Temperatura di servizio ideale 16° C.